特约通讯员 罗楠 《中国纪录》新媒体记者 於境源 发自湖北大冶

每天凌晨5时起，湖北大冶&ldquo粥大福&rdquo餐饮店就处于&ldquo临战&rdquo状态，老板娘要去蓝天物流园采购新鲜食材，老板罗文要安排全天的送餐菜谱，指导员工科学配餐、消杀配送车、配送箱、各种设施餐具等，随后工作人员各司其职，准备中晚餐的配送盒饭。

&ldquo现在是战时，食品安全和人员安全尤为重要。&rdquo罗文准备了专门的记录本，记录着餐具的消杀情况和工作人员的健康状况。作为湖北省营养学会的常务理事、大冶市政协委员的他每天还有一项重要工作，就是配制给一线医务人员的营养餐。

&ldquo营养餐是荤素搭配，保障人体每天需要的蛋白质、维生素、能量。&rdquo罗文表示，越是一线高强度劳动的医务人员，越是要抗饥饿、强体质增强免疫力。比如肉类食品有瘦肉、鸡肉、牛肉、鱼肉、鸭肉等，素类食品有新鲜蔬菜、蘑菇、豆腐等。

特殊时期，大冶餐饮业配送盒饭的店铺只有两三家，多家店担心风险大宁可关门也不愿参与，在大年初三&ldquo粥大福&rdquo店就获悉医院由于医务人员及患者增加导致食堂后勤严重不足，就主动对接配送，配送对象为大冶市人民医院9个隔离病区，市卫健局定点隔离宾馆的医务人员及就诊人员、留察人员等，每天中晚餐各配送300份盒饭，都是采取提前报单形式。

然而，此时正值疫情高峰期，粥大福原有的厨师由于疫情管控不能来上班，有的怕感染病源，推辞不来；而前厅服务员也因种种原因不能来。但为了上级部门下达的任务，为了无条件的给一线医护人员后勤供给，让一线人员没有后顾之扰。

罗文和爱人商量，没有人自己家人来上，自己上炉子炒菜，爱人负责菜品，儿子负责打包和装盒，这个时候不能掉链子。

说干就干，几天下来，一家人不仅保证了菜品保质保量能及时送到指定医院，得到了上级部门和医护人员的称赞，并且又有许多一线的组织和部门知道罗文的送餐途径后，主动联系他，要求他也给另外一些前线的工作者送餐。

他们一致认为罗文的盒饭不仅是营养丰富，荤素搭配合理，关健是及时到手，能让所有在前线工作的人员能吃到热腾腾的饭菜，就觉得如同自己家中的伙食一样，甚至有的说，能吃到罗大师亲自炒的菜，真的很值。

原来，开始罗文自疫情以来为保障好医务人员及防疫保障后勤人员的饮食，配送盒饭可谓是&ldquo绞尽脑汁&rdquo，除食物品种、烹饪口味多样化外，为改变盒饭口感和营养，特别盒饭主食以米饭为主的单调现状，他就在盒饭主食上增加了红薯饭、杂豆饭、鲜肉水饺、桂花汤圆、手擀面、馒头，南瓜疙瘩等特色面食，为调剂菜品风味特意制作了酸菜鱼，马蹄炖雪梨，糖醋咕噜肉等风味菜肴，这些变化在盒饭配送中是极其麻烦和有难度的，但为了前线医务人员及防疫人员吃住好身体，吃住好心情，他亲自入厨房带领厨师共同参与制作。

一个多月以来，他每天尽心竭力的为做好着配送营养餐而花心思，每天变着花样让前线的医务人员吃好，吃得有营养。不仅是从菜品质量和搭配上，而且从装盒到送到各个点医务人员的手中的时间差，他都计算得十分准确，从来都是在极短的时间内，亲自将刚刚打包好的盒饭装入保温箱开车送到各个配送点，看到一线的工作人员吃着可口又热腾腾的饭菜，罗文感到很满足。

一个多月下来，他累计亲自送达近10000余份。&ldquo下一步，我们将会扩大配送范围，主动对接郊区医院，一旦他们的后勤餐饮保障有困难，我们随时待命。&rdquo他向大冶市有关部门许诺道。

长期从事餐饮行业的罗文深知，由于应急机制不健全，一旦遭遇重大突发事件，许多部门单位后勤会遭遇食材购买、运输难，后勤人员配备不足，营养餐跟不上等系列问题。这时候，专业餐饮店就可以弥补短板。无论订餐量多少，罗文坚持加量不加价，将热腾腾的可口饭菜第一时间送到战地一线工作人员手中。除此之外，作为最美志愿者的他，还带头组织捐款（已捐款万余元），赴社区开展疫情防控常识等公益活动。

其实，自2019年12月初自武汉市发现首例新型冠状肺炎病毒感染以来，罗文就没有闲着，身为一名基层营养工作者，一名基层政协委员关注大众的公共卫生及健康是职业习惯，更是使命所在，近一多月来为抗击疫情从公共卫生防疫，建言献策，民主监督，志愿服务等方面在黄石政府防疫指挥部、人民政协报微信公众平台、大冶市政协委员交流群、大冶市文明创建工作群、荆楚营养微信群等渠道提出多个评论、建议、倡议。

2020年1月22日，当时是疫情传播最迅猛的时间段，看到国家到了危难时，他立即想到餐饮业内要达到统一行动上来，就在当日他就通过朋友圈多次发出倡议，呼吁全体餐饮经营者应以大局为重，督促所有员工勤戴口罩，勤洗手和勤环境保洁，春节期间如事先预订的团体宴会建议与客户协商争取取消，坚决制止销售、烹饪各类野生动物。建议餐饮聚餐场所尽快歇业，员工放假。

次日，人民政协报微信公众号告知，罗文发布评论&ldquo餐饮业取消宴席、聚会等倡议书&rdquo被入选，得到多人点赞。此后，他根据了解掌握的情况，结合专业专长，分别微信、致函、打电话省烹饪酒店行业协会、黄石市和大冶市政府疫情指挥部，呼吁采取措施，尽快制止餐饮业大型聚餐等活动，在随后政府出台的防控令中这些建议都被采纳。

据了解，至2月28日，罗文在疫情开始，他就开始作了疫情记录和日记，整理着收集来的讯息和资料，及时的将相关动向和国家布控政策，通过各种媒体渠道建议和转发，其中已向黄石市、大冶市疫情指挥部提出党员驻点值守、安排部门单位党委领导负责各社区统筹协调指挥工作、保障小区防疫和社区人员防护等建议累计20余条，很多被政府采用，或用于防控措施。他反映的个别村组聚众赌博等现象，及时被有关方面制止。为全民参与，共同防控疫情树立了榜样。

饮食有节，天人合一，&ldquo当前的新型冠状病毒感染的肺炎可防可控，请大家勿必惊慌！加强日常锻炼，注意个人卫生，饮食以清淡为主，愉悦心情，坚决杜绝接触、食用任何野生动物，防范于未然！&rdquo作为国家级营养师的罗文说。

同时他指出国家颁布实施《野生动物保护法》是有根有据的，我们作为一个中华人民共和国的公民，有义务有责任来遵守国家制定的法律法规，保护环境和生态平衡人人有责，坚决拒绝捕杀野生动物，抵制烹饪和食用任何野生动物。